虛擬講堂 講 題 人類學家看文化認知的形成 講 者 余舜德 研究員 中央研究院民族學研究所 日 期 2018/09/21 時 間 14:00~16:00 人 氣 1,097 次 摘 要 「食物不新鮮，出現腐敗味道時不要吃，吃了會拉肚子」，這是我們從小就知道的常識。媽媽與老師的教導，吃壞肚子的經驗，都是我們學會這個簡單原則的方式，長存於記憶裡，如此才不會因為吃錯東西而付出代價。我們長大後，更從知識、學理中再次確認這個面對食物新鮮狀況應有之反應的認識。這項「認知」從眼睛看到食物，鼻子聞到味道開始，歷經神經傳遞到腦裡進行辨認，和過去味道、顏色、形狀的記憶比較、配對，並勾起過去事件的記憶，到最後做出結論。雖然整個程序可能在一、兩秒內完成，但可說經歷非常複雜的過程。新鮮、腐敗是一個相對簡單的概念對比，如果加上不同社會對「何為腐敗」及「怎樣的食物不可吃」的因素，就會變得非常複雜；我們的臭豆腐理論上是「腐敗」了的食物，但卻被認為很好吃，對外國人來說，可能要鼓起勇氣才敢嘗試；同樣的，表面上有霉菌的藍乳酪，在某些社會是值得仔細品嚐的食物，但第一次經驗的國人，可能覺得受不了。人類學家從人腦認知過程出發，深入瞭解不同社會如何瞭解生活周遭的世界，如何區別腐敗/新鮮、可吃/不可吃、香/臭、美麗/醜惡，甚至公正、自由、人權等複雜的認知，並從而建立「文化」。本次演講將以台灣的茶藝文化為例，與大家一同探索文化認知的形成。 提 供 週末Let’s go 分享大師視野-107秋