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  駐園科學家系列-舌尖上的安全 
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講者:SGS 台灣檢驗科技股份有限公司 任志正
日期:2019/06/06
性質:演講
類別:應用科學
語言:中文
長度:01:16:07
觀看:103
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摘要:
「食」這個字,是一個「人」,手摸著「良」心
要吃下肚子的東西,一定要好好關心一下,自家廚房出品的食物,一定都秉持著良心與愛心,但是如果沒有正確的觀念,光靠良心與愛心生產不出安心的食物。

如何正確的洗菜?如何管理家中的冰箱?如何吃得健康安心呢?這些家庭...
「食」這個字,是一個「人」,手摸著「良」心
要吃下肚子的東西,一定要好好關心一下,自家廚房出品的食物,一定都秉持著良心與愛心,但是如果沒有正確的觀念,光靠良心與愛心生產不出安心的食物。

如何正確的洗菜?如何管理家中的冰箱?如何吃得健康安心呢?這些家庭必備知識的傳承,常常是一代傳一代口耳相傳,有沒有比較科學的方法呢?食品安全專家的家中,會不會有些不一樣的小技巧!

出了家門,食品安全靠的是我們自己對食安問題的警覺心,除了視覺與嗅覺等感官判斷,還需有科學的方法,經由儀器分析,用明確的數據來界定是否安全。

但當市面上充斥著各種檢驗報告時,有報告就代表安全嗎?報告書總是內行人看門道,外行人看熱鬧。不想只是看熱鬧的話,就來讓食品檢驗的專家,教你如何變成內行人,從蛛絲馬跡中破解無良廠商的無效報告。

黑心食品的消息,總是每隔一段時間,就會佔據新聞版面的頭條,到底食品安全如何才能把關?靠政府?靠廠商?靠民眾?食品安全的牽涉層面廣,層層把關少不了,生產端靠的是商人的良心,法規端靠的是政府的智慧,民眾端呢?靠的是我們自己對食安的了解與關心。

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提供:國家科學及技術委員會-駐園科學家
本講座係由科技部補助舉辦

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