| 「食」這個字，是一個「人」，手摸著「良」心
要吃下肚子的東西，一定要好好關心一下，自家廚房出品的食物，一定都秉持著良心與愛心，但是如果沒有正確的觀念，光靠良心與愛心生產不出安心的食物。
如何正確的洗菜?如何管理家中的冰箱？如何吃得健康安心呢?這些家庭必備知識的傳承，常常是一代傳一代口耳相傳，有沒有比較科學的方法呢？食品安全專家的家中，會不會有些不一樣的小技巧！
出了家門，食品安全靠的是我們自己對食安問題的警覺心，除了視覺與嗅覺等感官判斷，還需有科學的方法，經由儀器分析，用明確的數據來界定是否安全。
但當市面上充斥著各種檢驗報告時，有報告就代表安全嗎？報告書總是內行人看門道，外行人看熱鬧。不想只是看熱鬧的話，就來讓食品檢驗的專家，教你如何變成內行人，從蛛絲馬跡中破解無良廠商的無效報告。
黑心食品的消息，總是每隔一段時間，就會佔據新聞版面的頭條，到底食品安全如何才能把關？靠政府？靠廠商？靠民眾？食品安全的牽涉層面廣，層層把關少不了，生產端靠的是商人的良心，法規端靠的是政府的智慧，民眾端呢？靠的是我們自己對食安的了解與關心。
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