虛擬講堂 進入演講 講 題 從食品安全談對食品的認知 講 者 國立宜蘭大學 食品科學系 須文宏 副教授 日 期 2020/07/14 長 度 01:41:12 人 氣 134 次 摘 要 食品安全一直是現代社會人們關心的問題，除了從保麗龍對環境和人體可能造成的影響談起，描述了免洗筷、油炸食物、塑化劑、塑膠碗盤、抗生素殘留、農藥殘留、基改食品、代糖、果寡糖、泡沫紅茶、高膽固醇、高普林、垃圾食物、色素香料、病死豬、毒奶粉、油切等現代食品問題，也從正面角度演繹科技在【食】上的重要變革，長途運輸技術、工業革命之大量生產、冷凍冷藏技術、新的烹調方法，如悶燒鍋、微波爐、電磁爐等的影響作陳述 提 供 FUN科學到東部系列講座-109學年度FUN科學到東部系列講座 本講座係由科技部補助舉辦 進入演講