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  您所關心的食品安全問題 
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講者:孫璐西 名譽教授 國立臺灣大學食品科技研究所
日期:2016/05/27
性質:演講
類別:應用科學
語言:中文
長度:01:31:10
觀看:1,733
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摘要:
台灣近年來食安事件頻傳,讓台灣這個美食王國的聲譽蒙上了陰影。在台灣經營與飲食相關行業的業者不下三十萬家,大小不一、良莠不齊,因此食品安全的管理與維護十分不易。讓我們首先看看台灣過去曾發生的重大食安事件 (包括狂牛症、三聚氰胺、塑化劑、瘦肉精、順丁烯二酸酐化製澱粉、食用油摻假及...
台灣近年來食安事件頻傳,讓台灣這個美食王國的聲譽蒙上了陰影。在台灣經營與飲食相關行業的業者不下三十萬家,大小不一、良莠不齊,因此食品安全的管理與維護十分不易。讓我們首先看看台灣過去曾發生的重大食安事件 (包括狂牛症、三聚氰胺、塑化劑、瘦肉精、順丁烯二酸酐化製澱粉、食用油摻假及劣質豬油等) ,瞭解這些事件的特色,再談談誰應對這些食安事件負責,最後期待大家一齊努力改善台灣的食品安全問題。

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本講座係由科技部補助舉辦

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